Vi bedriver forskning, undervisning och informationsverksamhet med inriktning mot såväl grundläggande som mer tillämpade studier av de faktorer som styr växtprodukternas och livsmedlens sammansättning och egenskaper. En 15-poängskurs i växtproduktlära och en 5-poängskurs i “functional foods” ges varje år.

Forskningen är fokuserad kring områdena kostfiber, stärkelse och bioaktiva ämnen. Avdelningen omfattar omring 15 personer, varav sex seniora forskare, fem doktorander och två laboratorieassistenter. Professor Per Åman är avdelninges chef.